FOSFOPROTEÍNAS
Las fosfoproteínas son proteínas que están unidas por medio de un enlace covalente a un grupo fosfato. Esta unión sucede por modificaciones que ocurren después de la traducción del ADN.
Existen fosfoproteínas cuyo enlace a grupos fosfato es común, como en el caso de la caseína y la valetina. Sin embargo, existen muchas otras proteínas que durante los procesos celulares son fosforiladas temporalmente por mecanismos regulatorios y se constituyen en fosfoproteínas.
Las fosfoproteínas usualmente están unidas a los grupos fosfato en aminoácidos específicos de sus secuencias. Los aminoácidos que comúnmente se asocian a los grupos fosfato son la serina, la treonina, la tirosina, la histidina y el ácido aspártico.
Las fosfoproteínas están involucradas en actividades importantes del proceso celular. Entre ellos están: la protección de estructuras de las células y organismos, la regulación de los procesos celulares, la señalización y la adaptación a nuevas condiciones ambientales.
Ejemplos: caseína y vitelina.
